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生腌梭子蟹 宁波人最爱的生腌活蟹

宁波人生腌咸味梭子蟹怎么做最好吃_制作方法详解
时间:2017-11-03 10:42:03 厨师:天灵 出处:做饭网 15524人做过这道菜
螃蟹的吃法有很多,日常可以炒、蒸、熬粥等做法,今天这道是比较特别的做法,那就是生腌梭子蟹,需要大量的盐,把螃蟹腌制一段时间,就可以吃了,不要担心,大家可以放心吃,相信你会喜欢这个味道的。这样的做法好处是可以保留螃蟹的营养,同时也会让蟹肉更加细腻爽滑了。
食材清单
  • 梭子蟹 3个
  • 精盐 100克
  • 红椒 3个
  • 料酒 适量
小技巧

1、在做这款生腌梭子蟹时,要注意盐量,不宜过多,否则影响健康的。
2、提醒一下大家,螃蟹是凉性食物,要放些花椒生姜,因为还能跟螃蟹中和一下。
3、在挑选螃蟹时,不宜挑过大,大小适中就可以了,方便入味快。

生腌梭子蟹的做法步骤
  • 生腌梭子蟹步骤图1

    1买回来的新鲜的梭子蟹,需要先清洗一下梭子蟹脚、蟹肚等,用细刷子仔细清洗。清洗干净后控干水分备用。

  • 生腌梭子蟹步骤图2

    2准备一个干燥的小锅,在煮锅中加入适量的清水,在锅中还要加入适量的精盐和红椒,待水煮开后,需要放凉再加些料酒搅拌,搅拌均匀备用。

  • 生腌梭子蟹步骤图3

    3等红椒水放凉之后,再把清洗干净的梭子蟹加入盆中。(码放均匀,必须让梭子蟹与盐水完美的接触才好)

  • 生腌梭子蟹步骤图4

    4需要在螃蟹上压上重物。螃蟹需要腌制12小时以上,想吃时就可以拿出来食用生腌梭子蟹了。(注意给梭子蟹压上重物,这样方便入味快。)

变化365

爱吃螃蟹的朋友有口福了,高蛋白的螃蟹营养高,尤其是做出美食之后,那真是让你欲罢不能啊,螃蟹的做法真是有很多,比如《清蒸梭子蟹》、《梭子蟹炒年糕》、《红烧梭子蟹》、《姜葱梭子蟹》等等做法,是不是有很多做法?想吃的朋友不要在等了,赶紧做来吃吧。