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益智菇炒蛋 真正的老少皆宜
时间：2017-11-06 10:01:06
厨师：暖余呀
出处：做饭网
4093人做过这道菜
“鸡蛋富含蛋白质、维生素B及其他人体所需微量元素，食用鸡蛋不仅可以补充人体所需营养，还有预防癌症。记忆中小时候妈妈为了让我们多吃鸡蛋，经常绞尽脑汁变着法儿的给我们做鸡蛋吃，你知道鸡蛋还可以跟金针菇一起炒着吃吗？金针菇的口感绵密，又带有菇类的鲜香，当金针菇遇上鸡蛋，金黄的鸡蛋包裹着鲜美的金针菇是不是让你食欲大增呢？那么赶紧让我们看看这道金针菇炒鸡蛋怎么做吧。”
食材清单
- 鸡蛋 3个
- 金针菇 50克
- 葱 2根
- 盐 10克
- 黄酒 10克
- 生抽 10克
小技巧
1.打鸡蛋的时候尽量朝一个方向打
2.加入少许黄酒可以去腥味
金针菇炒鸡蛋的做法步骤
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1将准备好的三个鸡蛋依次打入碗中，再放入黄酒、食盐和葱，然后将蛋液混合，朝着一个方向打散。
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2将洗好金针菇切掉一半，留下带有菇的那一边（大约2-3厘米），另一头扔掉
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3把金针菇放入打散的蛋液中混合
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4锅中放入油，待油热好后，将混合好的金针菇及蛋液一起倒入锅中，炒至金黄。
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5在最后快要炒好的时候加入生抽提提鲜。
营养密语
1、由于富含微量元素锌，金针菇被很多国家称作益智菇，因为锌元素有利于增强人类的记忆力，促进大脑的生长发育，特别适合学生食用。除此之外，金针菇还是低脂低热类食品是有健身减肥需求小伙伴的好搭档。
2、经常食用金针菇不仅可以促进自身新陈代谢还可以预防三高。将金针菇与鸡蛋融合炒制，无疑是将蔬菜与蛋白质的完美结合，营养美味又健康。
