1、羊肝在冷水中浸泡后,需要多清洗几次,将其中较多的血水清洗干净,以及相应的杂质也处理干净。
2、泡椒在翻炒时会流出相应的酸辣味,之后可以适量的减少加入盐的量,保证其做出的味道符合个人的口味。
3、羊肝腌制后,可以将其清洗后放入锅中翻炒,也可以多腌制几次除去其中的杂质,并能更好的入味。
1将羊肝在冷水中浸泡后清洗干净,切成薄片后,加入花椒粉、淀粉,生抽,盐搅拌均匀后腌制10-15分钟。
2将炒锅加热直至发烫,加入适量的凉油加热至7成熟后,加入羊肝翻炒直至羊肝完全变色后捞出沥干油份后备用。
3接着再往锅中倒入适量的油,加入直至9成熟后,加入生姜末,切碎的泡椒,翻炒直至可以闻到酸辣味后加入洋葱,翻炒出香味,加入翻炒过的羊肝。
4接着加入生抽,味精,盐进行适量的调味后翻炒直至入味即可盛出锅中食用。
羊肝中含有的营养铁元素较多,其中的必不可少的红血球也比较丰富,适合人们食用后改善疲倦,保持血色,并能很好的保持皮肤的红润,也能在一定程度上起到美容的效果。