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经典凉拌下酒菜 凉拌海带粉丝
时间：2017-11-03 14:19:50
厨师：德易挚
出处：做饭网
3741人做过这道菜
“说到凉拌下酒菜，就不得不提海带丝了，海带特有的柔韧口感加上补充碘元素的作用让它成为凉拌菜中的佼佼者。而今天要介绍的这道凉拌海带粉丝，除了原有海带的筋道有嚼劲，还增添了粉丝的爽滑软糯，加上红绿椒以点缀和提味，色泽分明提升食欲，微辣的口感让人胃口大开，下酒又下饭，算得上是招待亲朋好友的必备菜肴了，一起来学习一下做法吧。”
食材清单
- 海带 300克
- 粉丝 200克
- 青尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 蒜 10克
- 葱 10克
- 花椒 10克
- 醋 适量
- 盐 适量
小技巧
海带丝焯熟之后过一下冷水，可以让凉拌海带粉丝口感更有嚼劲。
凉拌海带粉丝的做法步骤
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1葱蒜洗净，切成丁末，花椒切碎，放置一边备用。
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2海带和青椒红椒分别洗净切丝。
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3将海带丝和青椒红椒丝用开水焯一下。（泡在水里的时间不要太长，否则海带里的营养物质容易溶解流失。）
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4粉丝同样焯水、泡发，取出沥干。
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5将海带丝、粉丝和青红椒盛在一起，加入准备好的葱蒜末和花椒，洒入适量的陈醋，根据个人口味可以添加一些辣椒酱。
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6搅拌一下，这道开胃下饭的凉拌海带粉丝就做好了。
变化365
海带除了是凉拌菜之王，在别的家常菜谱中也很受欢迎，比如《海带豆腐汤》、《冬瓜海带排骨汤》、《昆布海带莲藕绿豆汤》、《海带炒豆干丝》、《酱炒海带茸》、《海带丝炒肉末》、《海带结烧肉片》等等，既可以切丝切块也可以打结烧，煮汤烧菜多种形式，好吃又简单，一年四季都能找到适合你的做法，快来尝试吧。
