肉质鲜嫩的广东清蒸桂花鱼

1把买来的桂花鱼，先用剪刀把鱼的肚子剪开，把鱼肚子里的内脏拿出来，把鱼身上的鳞去除，把小葱、生姜也洗干净，用菜刀切丝，葱白的部分切分段。

2拿来一个盆子，在盆子底下铺上刚才切好的葱丝、少许姜丝，鱼的肚子也也铺面点葱段和少许的姜丝。

3在盆子上放点生姜在那里，再倒点花生油。

4锅中加入冷水，水烧开以后，把鱼放上去蒸，盖上锅盖，根据鱼的大小来决定时间，鱼小需要15分钟，鱼大了需要30分钟。

5可以用筷子剁进鱼的身上，能剁进去就算熟了，或者翻开鱼的肚子，是否还有血丝。

6蒸好的鱼盆子里会有一些汁，我们把这个汁倒掉，不要。

7把鱼汁倒干净，把鱼身上的姜丝换成葱丝，在淋点生抽

8锅中大点花生油，看油慢慢热起来，冒出白烟，就关火，把热油倒在鱼身上。淋下去的油会发出滋滋的声音。

9这样的我们做的广东清蒸桂花鱼就可以了。