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教你做下饭海鲜香辣梭子蟹

时间：2017-11-04 11:16:40 厨师：一杯豆浆出处：做饭网 3647人做过这道菜

“过年的时候，老公请朋友吃饭，想着去饭店随便一吃就上千块，我就寻思着在家做点，做了十几个菜花的钱顶多有饭店的一半，也很丰盛，都夸我手艺好。特别是我做的水煮鱼和香辣梭子蟹受大家的称赞，说我可以去开饭店了，走的时候朋友说下次让他媳妇来跟我学做饭，哈哈。今天我就给大家介绍一下这个香辣梭子蟹的做法。”

食材清单

梭子蟹 4只

小葱 10克
姜 10克
大蒜 10克
料酒 10毫升
生抽 10克
辣椒 10克
麻油 3毫升
剁椒 10克

小技巧

1.做螃蟹的时候可以多加一点汤，剩下的汤可以拌饭吃，味道超级好。
2.可以根据自己的喜好加入一些年糕，或者其他菜。（个人偏爱年糕）
3.做螃蟹的时候可以多加一点姜能把螃蟹的寒性中和一下。
4.千万不能吃死蟹。螃蟹死后细菌会大量繁殖，可能会引起食物中毒，呕吐，腹泻。
5.螃蟹脚寒性极大，小孩子尽量不要吃。

香辣梭子蟹的做法步骤

1将螃蟹洗干净，去腮，把内脏去掉，把螃蟹爪剪断，螃蟹敲破、切块。
2在锅中倒入少许油，加入蒜、姜、辣椒炒香之后加入螃蟹。
3在锅中翻炒后焖一会儿至螃蟹变红。
4 在螃蟹中加入料酒，生抽，香油，在加一些水，没过螃蟹三分之一即可。
5 最后快出锅的时候加入蒜末、剁椒、麻油稍微翻炒一下即可出锅。

营养密语

螃蟹富含大量的蛋白质和微量元素，吃螃蟹能促进伤口愈合，而且还具有解毒，预防肿瘤的功效，另外螃蟹对风湿性关节炎有一定的食疗作用，有但是螃蟹性寒，要少吃。特别是孕妇不能吃。