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蚝汁烧鲍鱼 鲜上加鲜口感更加突出

家常蚝汁烧鲍鱼的正宗做法步骤教程
时间:2017-11-04 15:16:18 厨师:琉璃 出处:做饭网 4547人做过这道菜
蚝汁烧鲍鱼是一道十分简单的菜肴,由于本身食材比较昂贵,做的人比较稀少,就因为昂贵所以做出来更加的鲜美入味,然后再添加蚝油的鲜味,使鲍鱼鲜上加鲜,口感更加突出,并且营养分成明显高于其他食材,对于老人养生、小孩发育有着不错的效果。接下来就让我们看一看蚝汁烧鲍鱼的介绍。
食材清单
  • 鲍鱼 8个
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 味极鲜 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1、由于鲍鱼熟的很快,所以蒸制的时间大概在10分钟以内,多了鲍鱼可能就蒸烂了。
2、蒸制用火的高低取决于鲍鱼的大小而定,不用照部就搬。
3、调制的酱汁和酱料所用的调料可以随意搭配,也可以使用超市里直接调好,更加方便。
4、鲍鱼壳也是非常有营养并且名贵的药材,不要丢掉,需要用牙刷洗刷干净。

蚝汁烧鲍鱼的做法步骤
  • 蚝汁烧鲍鱼步骤图1

    1鲍鱼用清水洗净,把鲍鱼肉葱壳里取出来,在水龙头下进行冲洗,洗净内脏,用刀在鲍鱼肉表面打上花到留着备用。

  • 蚝汁烧鲍鱼步骤图2

    2在碗里放入蒜泥、姜茸、盐、糖、味极鲜、食用油用汤勺搅拌均匀做成酱汁。

  • 蚝汁烧鲍鱼步骤图3

    3把鲍鱼放入盆里,用刷子沾点酱汁涂抹在鲍鱼表面,涂抹均匀一点,接着把盆放入锅里隔水进行蒸制,大约5分钟。

  • 蚝汁烧鲍鱼步骤图4

    4蒸制的同时在炒锅里放入清水、蚝油、生粉进行煮制做成酱料。

  • 蚝汁烧鲍鱼步骤图5

    5等鲍鱼肉蒸好后端出来,把调制好的酱料淋到鲍鱼肉上,这样蚝汁烧鲍鱼的最好了。

营养密语

蚝汁烧鲍鱼具有增强体质、缓解衰老、保护皮肤、美容养颜等功效。