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五香鲅鱼 香味浓郁使人胃口大开

正宗五香鲅鱼的家常做法_香味浓郁使人胃口大开
时间:2017-11-05 12:59:10 厨师:琉璃 出处:做饭网 3876人做过这道菜
鲅鱼的做法有很多,但是香味确是一般般,无法提升人们的食欲,但是我做的这道五香鲅鱼,可以说是香味浓郁,使人胃口大开,即使在炎热的夏季闻到这香味也不会食欲不振,并且具有抗衰老的效果,特别适合老人食用。接下来就让我一步一步介绍这道菜的做法。
食材清单
  • 鲅鱼 500克
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 五香粉 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1、五香鲅鱼就算是变冷,味道也是十分鲜美。
2、也可以用整条鱼来做这道菜,不过鱼在腌制之前必须在鲅鱼表面多划上几道,可以使腌料能更容易的进入鱼肉里。
3、这道菜油不能放的过多,不然吃起来太油腻,口感也不好。

五香鲅鱼的做法步骤
  • 五香鲅鱼步骤图1

    1用清水将鲅鱼洗净,清除内脏和鳃再次进行冲洗,用刀剁成小块留着备用。

  • 五香鲅鱼步骤图2

    2把小葱洗净切成葱花、姜去皮洗净切成丁。

  • 五香鲅鱼步骤图3

    3把切好的鲅鱼放入大碗里,添加葱花、姜丁、料酒、盐、老抽、五香粉、生抽用筷子搅拌均匀进行腌制,大约30分钟。

  • 五香鲅鱼步骤图4

    4在锅里放入植物油,转到中火烧至六成热再放入鲅鱼进行煎制,等到鲅鱼表面呈现金黄色后立即捞出来沥干油分盛入盘中留着备用。

  • 五香鲅鱼步骤图5

    5在锅里再放入植物油烧热,加入葱、姜进行炒制,等到有香味出来添加水分、料酒、老抽、生抽、白糖、鲅鱼进行烧制。

  • 五香鲅鱼步骤图6

    6等锅里的水烧开后,再烧3-5分钟,看到锅里的汤汁变得浓稠添加味精和香油调味,这道五香鲅鱼就做好了立即盛入盘里,享受美味。

营养密语

五香鲅鱼具有缓解衰老、清肠润肺等功效。