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简易版五香鲫鱼 你也可以是大厨
时间：2018-01-03 14:36:20
厨师：暖余呀
出处：做饭网
5052人做过这道菜
“大名鼎鼎的五香酥鲫鱼走过路过，不可以错过，但是这道以鲜香酥脆著称的传统名菜，实在是来之不易，光是调料的配置就让人头疼。天下唯美食不可辜负，别担心，世上无难事只怕有心人，今天就来学学简易五香酥鲫鱼的做法。就算是厨房新手也不在话下，你也可以是荤菜大厨。赶紧学着做做吧，学会了，还可以在家里露一手呢。”
食材清单
- 鲫鱼 1000克
- 米醋 60克
- 白糖 25克
- 白酒 适量
- 盐 少许
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 小辣椒 4个
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 2根
小技巧
1、腌制鲫鱼的时候要细心一点，鱼肚内侧一定不能忘记。
2、收汁的时候切记使用小火，不然容易烧糊。【做饭网】
五香酥鲫鱼的做法步骤
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1首先是处理鲫鱼。鲫鱼清理好内脏后，洗干净。将白酒和盐均匀的涂抹至鲫鱼全身（注意鱼肚内侧也要涂抹到哦）。腌制大约40分钟。
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2开火烧锅，热油（油要多放一些，防止粘锅），把刚刚腌制好的鲫鱼，放入油锅煎炸，直到鲫鱼肉触碰不易碎即可。
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3把准备好的八角、香叶、桂皮、花椒以及葱姜蒜放入油锅爆香。
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4再将鲫鱼放回锅中，加入适量清水，水位线没过食材即可，然后加入辣椒、白糖、米醋、盐进行调味提鲜。
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5最后出锅，放上香菜进行点缀，色香味俱全的五香酥鲫鱼就做好啦。
营养密语
1、身材娇小的鲫鱼，可谓是水里的活跃分子，活泼好动的天性，促使其鱼肉弹性十足，肉质细嫩，若是仔细品尝那鱼肉的一丝回甘定被你尽收嘴里。
2、多吃鱼聪明，这句话可是不浪得虚名，鲫鱼营养价值极高，不仅可以促进青少年成长发育还可以增强人体自身顶抗力。
3、鲫鱼肉不仅是低脂肉，还有极高的蛋白质，是健身爱好者和减肥需求者的好帮手，多吃鲫鱼还可以达到降低血脂血压的目的。
