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简易版五香鲫鱼 你也可以是大厨

简易五香酥鲫鱼的做法_你也可以是荤菜大厨
时间:2018-01-03 14:36:20 厨师:暖余呀 出处:做饭网 988人做过这道菜
大名鼎鼎的五香酥鲫鱼走过路过,不可以错过,但是这道以鲜香酥脆著称的传统名菜,实在是来之不易,光是调料的配置就让人头疼。天下唯美食不可辜负,别担心,世上无难事只怕有心人,今天就来学学简易五香酥鲫鱼的做法。就算是厨房新手也不在话下,你也可以是荤菜大厨。赶紧学着做做吧,学会了,还可以在家里露一手呢。
食材清单
  • 鲫鱼 1000克
  • 米醋 60克
  • 白糖 25克
  • 白酒 适量
  • 少许
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 小辣椒 4个
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 香菜 2根
小技巧

1、腌制鲫鱼的时候要细心一点,鱼肚内侧一定不能忘记。
2、收汁的时候切记使用小火,不然容易烧糊。【做饭网】

五香酥鲫鱼的做法步骤
  • 五香酥鲫鱼步骤图1

    1首先是处理鲫鱼。鲫鱼清理好内脏后,洗干净。将白酒和盐均匀的涂抹至鲫鱼全身(注意鱼肚内侧也要涂抹到哦)。腌制大约40分钟。

  • 五香酥鲫鱼步骤图2

    2开火烧锅,热油(油要多放一些,防止粘锅),把刚刚腌制好的鲫鱼,放入油锅煎炸,直到鲫鱼肉触碰不易碎即可。

  • 五香酥鲫鱼步骤图3

    3把准备好的八角、香叶、桂皮、花椒以及葱姜蒜放入油锅爆香。

  • 五香酥鲫鱼步骤图4

    4再将鲫鱼放回锅中,加入适量清水,水位线没过食材即可,然后加入辣椒、白糖、米醋、盐进行调味提鲜。

  • 五香酥鲫鱼步骤图5

    5最后出锅,放上香菜进行点缀,色香味俱全的五香酥鲫鱼就做好啦。

营养密语

1、身材娇小的鲫鱼,可谓是水里的活跃分子,活泼好动的天性,促使其鱼肉弹性十足,肉质细嫩,若是仔细品尝那鱼肉的一丝回甘定被你尽收嘴里。
2、多吃鱼聪明,这句话可是不浪得虚名,鲫鱼营养价值极高,不仅可以促进青少年成长发育还可以增强人体自身顶抗力。
3、鲫鱼肉不仅是低脂肉,还有极高的蛋白质,是健身爱好者和减肥需求者的好帮手,多吃鲫鱼还可以达到降低血脂血压的目的。