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就是好这一口 北京驴打滚

家常正宗美味北京驴打滚的做法_黏香的味道忘不掉
时间:2017-11-07 10:43:26 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 4193人做过这道菜
北京驴打滚作为一种地道的北京小吃,深受广大中外食客们的喜欢,吃过之后黏香的味道忘不掉,以前想吃的时候总是从外面买回来吃,吃着也不过瘾,于是想着自己在家里做着吃吧,可以多做一些,吃个痛快,那么家常正宗美味北京驴打滚的做法是什么呢,下面就给大家具体介绍一下。
食材清单
  • 糯米粉 300克
  • 红豆沙 400克
  • 熟黄豆粉 200克
小技巧

1、首先需要注意的是和面的时候必须用温水,将面和的软一些,要不做出来的美味就比较硬,吃了以后肚子会不舒服的。
2、做好的北京驴打滚最好是现做现吃,要不隔的时间太久了,就变硬了,口感不行了。

北京驴打滚的做法步骤
  • 北京驴打滚步骤图1

    1将准备好的糯米粉放在盆里,然后加入适当的温水用筷子进行搅拌,搅拌均匀了。

  • 北京驴打滚步骤图2

    2再准备一个干净的盆,在里面刷上一层食用油,把搅拌好的糯米湖倒进刷好油的盆里,放在蒸锅里进行蒸制,大概蒸上20分钟左右就蒸熟了。

  • 北京驴打滚步骤图3

    3蒸熟以后,从锅里取出来,然后趁着比较软的时候就可以用筷子或者是勺子将其搅拌,搅拌到看起来比较光滑的时候,可以将它放在一边用布蒙起来。

  • 北京驴打滚步骤图4

    4在案板上洒上一层准备好的熟黄豆粉,将搅拌好的糯米糕放在上面,然后用擀面杖将糯米糕擀成一个大薄片。

  • 北京驴打滚步骤图5

    5把准备好的红豆沙均匀的抹在擀好的大薄片上。

  • 北京驴打滚步骤图6

    6然后将大薄片从一头卷起来,卷成一个大圆筒,卷紧了,不要开了。

  • 北京驴打滚步骤图7

    7将卷好的大圆筒用刀切成自己喜欢的样子,放在盘子里就可以去享受北京驴打滚了。

营养密语

糯米的营养价值是很高的,除了做北京驴打滚以外还可以做其它的美食,比如《糯米酒》《糯米莲藕》和《糯米糕》等等,都是很美味的。