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盐焗鸡爪 香味入骨实在美味
时间：2017-11-08 18:15:39
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
5211人做过这道菜
“上学的时候，学校门口一直有一家熟食店，里面的盐焗鸡爪真的是一绝，每次都要买好多，刚不上学那会还坚持每天去买，后来搬家了，慢慢也不想了。前段时间一个亲戚家的小孩来我们家，又提起盐焗鸡爪了，真的是一提就控制不住自己，但是我们这边没有卖的，我会做饭，但是不知道盐焗鸡爪如何制作能香味入骨。所以就在网上查了查制作方法，就自己制作了，结果做出来还真是那么回事，现在已经做了好多次了，味道越来越好，所以决定把制作方法分享给大家，希望对大家有帮助！”
食材清单
- 鸡爪 600克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 芝麻油 适量
- 盐焗鸡粉 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
- 姜 10克
- 小葱 1根
小技巧
1、 鸡爪最好是全部从中间切成两半那样方便入味。
2、 鸡爪蘸食用油和料的时候不要一起要一个一个的蘸，会更入味。
3、 条件允许的话可以腌制一晚上哦，那样味道会更好。
4、 可以将做好的盐焗鸡爪一部分放进冰箱冷藏当凉菜吃，那样口感会更好
盐焗鸡爪的做法步骤
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1往锅里加入适量的水和姜片用大火煮沸，然后加入盐和鸡爪，水再次煮沸后关火等两分钟在将鸡爪捞出，用水清洗一遍，放在一旁晾凉。
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2拿出一个碗，往里面倒入小半碗的食用油。
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3在拿出一个大碗，在里面放入生抽、老抽、芝麻油、盐焗鸡粉还有花椒油，全部搅拌均匀成蘸料。
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4把鸡爪一个一个的先均匀的蘸上食用油然后在蘸上步骤三里面的蘸料，之后全部放在冰箱里冷藏5个小时左右进行腌制。
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5拿出一个锅，在锅中倒入一层浅浅的食用油，在把姜片铺在锅底。我用的是平时煮米饭的电饭锅。
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6将鸡爪全部放进锅里然后把步骤二小碗里的食用油全部淋在鸡爪上，按下煮饭键，跳闸之后等两三分钟开盖搅拌一下在放入葱段，盖上锅盖在继续按下煮饭键。
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7再次跳闸之后就可以开盖出锅了，看一下做出来的盐焗鸡爪，可能我不会拍照光线有点不好，但真的是是色香味俱全非常有嚼劲！
变化365
鸡爪的做法有很多的，《盐焗鸡爪》只是其中一种，还有很多，如：《泡椒凤爪》、《卤凤爪》、《红烧鸡爪》等，各种各样都可以自己制作，不会做的可以在做饭网查找食谱学习制作哦！
