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麻辣啤酒鸭火锅 超好吃的开胃下饭菜
时间：2017-11-09 10:31:37
厨师：李海翠
出处：做饭网
6370人做过这道菜
“冬天已经到了，天是越来越冷，尤其是北方，感觉特别明显。为了身体能暖和些，火锅是最好的选择，再火锅中加入啤酒也是非常美味的。据说在火锅中加啤酒还有一个典故，说是一位食客不小把啤酒打翻到锅中，有出奇的香味飘出，由此兴起了在火锅中加入啤酒的做法。今天我们就来学习一道超好吃的开胃下饭菜，麻辣啤酒鸭火锅，下面是麻辣啤酒鸭火锅的做法简单介绍。”
食材清单
- 鸭子 1只
- 啤酒 300克
- 大葱 1根
- 大蒜 20克
- 姜 少许
- 冰糖 10克
- 生抽 适量
- 花椒 10克
- 干辣椒 10克
- 八角 5克
- 盐 适量
小技巧
喜欢吃辣的朋友也可以加入干辣椒。
麻辣啤酒鸭火锅的做法步骤
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1先要把鸭子解冻洗干净，控干水分。
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2直接将鸭子切成大块放到锅中，放入姜片、料酒，再加入适量的清水开大火煮开，把鸭子焯一下。
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3焯好后捞出清水洗净，沥干水分。
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4接下来热锅放入适量的油，烧到看到有烟冒出把花椒、干辣椒以胶八角放到锅中爆香。
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5接着把葱姜蒜也放到锅中炒香。
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6再把鸭子放到锅中炒。
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7待鸭子炒一会，放入啤酒，放到没过鸭子即可。
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8加上盐和生抽调味，大火煮开，放入冰糖继续煮。
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9接下来把小青椒和小米椒切好放到锅中翻炒几下。
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10最后把大青椒放到锅中，炒一下就可以了。出锅后再撒上一些葱段，美味的麻辣啤酒鸭火锅就做好了。
变化365
鸭子有滋补、养胃、补肾的功效，它还可以做许多美味的菜肴。比如说《啤酒鸭》、《烤鸭》、《红烧鸭块》、《柚子酱炒鸭子》、《凤梨炒鸭丁》、《冬瓜绿豆老鸭汤》等等。
