香芋扣肉 软嫩不油腻堪称一绝

1先将买好的五花肉放入冷水锅中，适当加入一些料酒，煮开大约二十分钟，差不多筷子能直接戳进肉皮中即可。

2【做饭网】将煮好的五花肉均匀涂抹上一层酱油后放入加热好的油锅中，油锅不必太热用小火慢炸，注意溅油以防烫伤。

3当五花肉炸至变金黄色后即可起锅，等放凉后再切片。

4接着开始处理香芋，把香芋清洗好后去皮，根据我们切的五花肉的厚薄大小将香芋切块。

5切块后的香芋放入油锅榨至金黄变色后捞起。

6接着将一片五花肉夹一片香芋的摆法，五花肉的皮朝下整齐的码放到碗中备好。

7这时将生抽、糖、盐、南乳汁、橄榄菜、少量水拌匀，浇在碗中摆好的扣肉上开始蒸。

8蒸约1小时左右扣入盘中，吃的时候将碗揭开，一盘香芋扣肉就完成了。