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冬季必备的大补汤 甲鱼排骨汤
时间：2017-11-17 13:34:52
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
8314人做过这道菜
“秋冬换季开始，寒气阵阵袭来，煮上一碗热气腾腾的甲鱼排骨汤，味道鲜美的甲鱼再配上咸香酥软的排骨，简直就是完美。甲鱼排骨汤的做法十分简单，无需太多的材料也不用花费太多的时间，赶紧跟着小编来学习下，来犒劳你的胃吧！”
食材清单
- 排骨 250克
- 甲鱼 1只
- 枸杞 适量
- 姜 1块
- 盐 适量
- 陈醋 少许
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
小技巧
1.处理甲鱼的时候一定要洗干净，否则甲鱼会很腥。
2.要将甲鱼身上的一层角质膜去掉，这样吃起来才不会影响口感，不过千万别把甲鱼的皮给去了。
甲鱼排骨汤的做法步骤
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1准备一只甲鱼（在买的时候可以叫老板帮你宰杀处理干净），然后回家用清水清洗赶紧就好。再准备一截排骨切成段，一块生姜切成片等待备用。
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2锅中倒入适量的水，火候120度烧开将处理好的甲鱼放进去，再放入生姜片和一勺料酒，将甲鱼和排骨煮熟。
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3甲鱼煮熟之后捞出来，然后准备一个炖锅放进去，再把排骨也加进去，放入少许枸杞和生姜片。
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4炖锅中加入300ml的凉水（水量没到甲鱼壳就行），然后滴入几滴陈醋，中火炖30分钟。
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530分钟之后开锅，加入半勺盐和鸡精调味，然后盛出一碗香喷喷的甲鱼排骨汤就可以吃了。
变化365
1、孕妇是不易食用甲鱼的，而且肝炎患者及消化不良的人也不宜食用甲鱼。
2、甲鱼大量的钙元素有助于儿童增高发育。【做饭网】
2、甲鱼除了可以制作成甲鱼排骨汤，还可以将排骨换成其他的材料做成《清炖甲鱼汤》或者《西洋参甲鱼汤》，都是十分有营养的。
