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重庆肥肠面 香辣口感让你停不下来
时间：2017-11-18 13:10:27
厨师：小陈同学
出处：做饭网
11599人做过这道菜
“今天小编要给大家介绍是是重庆肥肠面，说到肥肠，小编我可是非常的喜欢，大概是因为它肥糯而有嚼劲的口感吧，而今天小编说到的重庆肥肠面，顾名思义，一定是具有满满的重庆风味，那就是香辣。没错，喜欢吃辣的朋友们今天可是有福了，快跟着小编我一起看看如何在家制作这一道正宗的重庆肥肠面吧！
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食材清单
- 肥肠 1根
- 面条 适量
- 小葱 少许
- 姜 适量
- 大蒜 少许
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
小技巧
1、如果喜欢重辣的朋友可以在准备盛面的碗底再放入几勺辣椒酱。不过量要根据自己的喜好添加哟。
2、肥肠我直接选择市场上已经洗过的，如果宝宝们不放心或者时间空闲的话，可以选择自己洗，方法可以在网上搜，我这里就不赘述了。
重庆肥肠面的做法步骤
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1【做饭网】将买回的肥肠用清水再清洗一遍，然后用刀切成小块放入盆中备用。
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2将辣椒、姜、葱、花椒等用水洗净，然后将生姜切碎放入碗中备用，其余的调料只要清洗一遍就可以了。
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3起锅，锅里放入适量的油，然后将上一步处理过的调料放入锅中爆香，再放入豆瓣酱、酱油、肥肠用铲子进行翻炒让肥肠上色。
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4肥肠上色之后加入适量的水，然后盖上锅盖煮至锅中沸腾转小火继续煮，这样可以使非常更加的入味，更加软烂。
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5碗里加入适量的辣椒面、花生碎、盐，然后将热油淋上去，制作成油辣子备用。
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6最后用清水下面条，待面条熟之后捞出放入碗中，再盛出之前制作好的肥肠以及汤汁，再淋上一点油辣子，一碗重庆肥肠面就制作完成啦！
变化365
肥肠的制作方法有很多种，而且小编认为每一种都是深得我心，今天小编就简单介绍一下有哪些菜是可以用肥肠来制作的吧。最常见的就是《卤肥肠》、《青椒肥肠》、《焦溜肥肠》、《麻辣肥肠》等等，感兴趣的朋友可以自行搜索菜谱哦。
