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秋日必备下饭菜 竹笋红烧肉
时间：2017-11-20 16:01:33
厨师：李海翠
出处：做饭网
3972人做过这道菜
“我非常喜欢吃素菜，也不是说肉就一点也不吃，但是做法不好，太油腻了就吃不了。妈妈经常给我做竹笋红烧肉，这样做出来的肉，我也能吃不少。用竹笋烧肉一点也不油腻，搭配米饭吃非常好。这真是酥软咸香必备的下饭菜，朋友们一定要学习一下竹笋红烧肉的做法。”
食材清单
- 五花肉 500克
- 竹笋 350克
- 盐 10克
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 八角 适量
- 料酒 5毫升
- 冰糖 少许
- 老抽 5毫升
- 生抽 5毫升
小技巧
1、可以先把竹笋焯一下，这样可以减少竹笋的涩感，味道更好。
2、炒五花肉时，要注意火候，要用小火这样油才能出来的多，做红烧肉才会不腻。
3、需要加水，一定要加开火，这样做出来的肉质细腻美味。【做饭网】
竹笋红烧肉的做法步骤
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1做竹笋红烧肉，首先要选择好肉，要用五花肉来做这道菜，五花肉肥瘦相间，炒出来口感好。
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2把竹笋红烧肉的调味料准备好，然后把五花肉洗干净，把猪皮上的毛刮干净。
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3接下来把五花肉切成片，把竹笋的根和壳去掉洗干净了切成块，最好是滚刀块这样炒出来口感好。
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4接下来，开火把不粘锅放到火上，将切好的五花肉块放到不粘锅中。煸出油来之后把五花肉排放入锅中一起炒。
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5接下来放入生姜，小葱和八角炒出香味，再把竹笋放入锅中翻炒。之后再加入生抽、冰糖和老抽把肉炒变色，加入少量的盐调味。
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6最后盛入碗中加入一些小葱叶，美味的竹笋红烧肉就成了，扑鼻的香味，想吃的朋友赶紧来做吧！
营养密语
竹笋红烧肉这是一道非常美味的下饭菜，营养价值也非常高。竹笋中有丰富的纤维素，可以促进肠道的蠕动，还可以增强儿童免疫力，是便秘和减肥的朋友非常欢迎的一道菜。
