1.在烧鸭肉时,需要大、中、小火相互搭配,否则鸭肉会特别的显老。
2.倒入啤酒时,需要看到啤酒将鸭肉完全淹没。
3.生抽和老抽不宜过多,不然鸭肉会特别红,味道会特别重。
1将准备好的4只鸭腿洗净,切成小块,不宜过大,倒入适量料酒做去腥处理,在鸭腿里闻到酒香即可。
2在锅里倒入少许食用油,待快要油炸时,将放入切好的姜片、葱、蒜、八角、干辣椒倒入,提炼香味。
3等调味料的香味提取出来后,将用料酒处理好的鸭腿肉倒入,大火翻炒,看到鸭皮紧皱,这时候换小火,将鸭油炒出就可以了。
4接下来的话,就需要放少许老抽和适量生抽进行提色和提味,等到鸭肉颜色变红,然后加入少量的糖盐和一罐啤酒,大火翻炒即可。
5【做饭网】接下来就需要等待了,中火慢炖半小时看见汤汁粘稠明显减少就可以盛出食用啦。
红烧啤酒鸭,汤汁粘稠,美味至极,所提供的能量、脂肪是非常多的,适合运动人员和贪吃的人,另外,它所含有的蛋白质、钙等一些有机元素的量也是十分可观的,在美味的基础,而不失营养。