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口感脆爽吃不厌的家常菜 尖椒土豆丝
时间：2017-12-01 20:37:45
厨师：柠檬嘟嘟
出处：做饭网
2691人做过这道菜
“土豆应该是我们饮食中吃的特别多的一种食材了，就连火星救援中的美国宇航员最后都是靠吃土豆将生命维持了下来。当然，土豆的吃法也是多种多样，喜欢吃的人也是不少，各种土豆的做法也是满足了人们的各种口味，今天我们介绍的是一种非常简单的家常做法，它的口味是一点微辣并且清脆爽口，因为土豆所含的淀粉比较多，所以我们大多吃到的口感是比较粉粉的那种，喜欢脆爽口感的朋友不妨试着做一做。”
食材清单
- 土豆丝 200克
- 尖椒 50克
- 大蒜 少许
- 油 适量
- 干辣椒 少许
- 盐 适量
小技巧
这道菜的重点是土豆丝的口感要是有些脆爽的，所以切好后要用清水泡着，去除一些淀粉后，土豆丝炒出来就不会是那种比较粘稠的汤汁了。
尖椒土豆丝的做法步骤
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1先准备好尖椒，有点辣味的那种，不要用菜椒，将尖椒洗净去里面的籽，然后切成丝放一边备用。
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2把土豆洗干净削皮后切成丝，能切细尽量切细，并将切好的土豆丝泡在清水中去除一些土豆中的淀粉。
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3【做饭网】锅烧热后，放入食用油，将切成片的蒜和干辣椒放进去炒出香味。
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4接着就将清水中的土豆丝拿出来沥干一下水分后，放入锅中开始炒，这时候火可以稍微大一点，快速翻炒。
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5翻炒一会后，尝一尝，觉得熟了，不需要炒很软，就可以把尖椒放进去，再加入适量的盐，快速的炒匀后，就可以出锅了，一盘脆爽微辣的尖椒土豆丝就完成了。
变化365
这道尖椒土豆丝，是微辣的口感，如果喜欢口味重点的还可以做成《酸辣土豆丝》、《红烧土豆片》，做给小朋友吃的清淡的可以做成《土豆泥》、《清炒土豆丝》。
