夏季美味下酒菜首选 啤酒鸭的家常做法

1先准备好半只处理好的鸭子，再准备好辅料：干辣椒、大葱、桂皮、香叶、蒜头、姜片，因为我们只有半只鸭子的量，这些辅料也不用太多了，少量就可以出味了。

2接着将那半只鸭子斩小块，锅里水烧开后，将鸭块放到开水中煮，放一些料酒进去一起煮，边煮边把里面的浮沫捞出来。

3将焯好了水的鸭肉捞出来后放入准备好的冷水中过水，再捞出来将水分沥干备用。

4此时可以把锅加热，然后倒入食用油，再放一点姜片和蒜进去炒，炒出香味来。

5接着就可以倒入沥干水的鸭肉块了，倒进锅里后和姜蒜一起翻炒出香味来，就可以倒入啤酒了，啤酒的量以没过鸭肉的量就可以了，开大火烧开后就可以盖上锅盖转中小火继续烧了。

6看着烧得锅里的啤酒汁稍微收汁了以后，这时可以加入调味料了，加入老抽和生抽各一勺，再把开始准备好的辅料也倒进去，再加入适量的盐和鸡精。

7作料都加好以后，就保持中小火慢慢边炒边等锅里的汤汁完全收干，快出锅的时候撒入一些十三香。

8【做饭网】锅里的汤汁完全收干的时候，这时也是调料都基本进入的鸭肉块中了，就可以装盘上桌了。