面滑而劲道甚是美味 蓝田裤带面

1首先准备配菜，将木耳泡发，豆腐清洗切小丁，胡萝卜清洗切丁，土豆清洗去皮切丁，香葱、姜清洗干净后，切成碎末。

2取盆，倒入面粉加入少许盐，边用筷子搅拌边加水，不停的搅拌至均匀，然后将其揉捏成表面光滑的面团，用保鲜膜封起，醒面时间30分钟以上。

3首先取锅，待锅热加入凉油，油不全热时加入葱姜炒出香味即可，加入土豆、胡萝卜翻炒片刻。

4继续加入木耳翻炒均匀后，继续加入豆腐丁翻炒片刻，然后依次加入盐、生抽、少量水开始翻炒1分钟左右，继续加入鸡精、香葱沫翻炒半分钟左右即可出锅。

5取醒好的面团，用擀面杖将其擀成薄度适中的大圆形即可，在其上均匀的撒上面粉折叠切成2~3.5厘米宽的面条。

6将折叠的面条抖散开，铺散成一个个长面条。开始取锅加水，待水沸腾，将面条一个个放入锅内，开大火煮沸。

7待水煮开，面条飘浮在水面上，捞出沥水。放入碗中加入炒好的哨子菜，然后再舀一勺油泼辣子，劲道美味的裤带面就做好了。