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家常面鱼 色香味美软糯开胃
时间：2017-12-05 12:38:14
厨师：了了
出处：做饭网
7239人做过这道菜
“妈妈做的饭菜的味道是每个人心中永远的执念，在家的时候，妈妈会给我做面鱼吃，当时就觉得很满足，现在自己一个人在外地，会时不时的想起妈妈做的面鱼，那是妈妈的味道。今天小编就把这道让我魂牵梦萦家常面鱼的做法教给大家，让大家感受一下妈妈的味道，好了话不多说，赶快来学习吧。”
食材清单
- 面粉 300克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 醋 适量
小技巧
1、面鱼下锅的时候，一次不要下太多，而且要在空的地方下，稍微煮一下之后再下另外的面鱼，这样就不粘连了。
2、煮面鱼的时候注意火候与时间，如果想要面鱼口感劲道一点，就少煮一会儿，想要软糯一点，就多煮一会儿。
家常面鱼的做法步骤
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1把面粉与水按照面粉：水为1:0.8的比例混合，用筷子搅拌均匀，直到搅拌的水干之后，加入一小勺盐；
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2加入鸡蛋，继续搅拌均匀，注意要按照一个方向搅拌，直到搅拌成挂糊的状态就行了；
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3锅里加水烧开，水开之后用筷子把面糊赶下锅，注意节奏防止粘连，全部下锅之后，大火煮一分钟就可以了；
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4传统的吃法中出锅之后就可以食用了，今天给大家一个新的吃法，面鱼捞出来过凉水冷却之后盛入碗里，加入一勺辣椒油、芝麻油和香醋，拌匀之后就可以吃了，是不是很想亲自动手试试了呢。
变化365
面鱼的做法有很多，地域不同做法也不同，面鱼除了有煮的，还有炸的、蒸的，做法不同，味道也不同，喜欢的小伙伴还可以试试面鱼的其他做法，例如《五彩面鱼》、《炸面鱼》。【做饭网】
