提拉米苏蛋糕 意大利甜品下午茶

1准备一个干净无水的容器，把马斯卡彭芝士打发至松软，加入10ml的朗姆酒，5ml柠檬汁，用铲子搅拌均匀。

2鸡蛋提前蛋黄蛋清分离。取蛋黄部分，加入30g白砂糖，隔热水用打蛋器打发。接着再加入5g吉利丁片，充分搅拌融化，放在一边等待备用。

3110g淡奶油再加上剩余的30g白糖，打发奶油，直到奶油表面出现明显的纹路，且能够缓缓流动即可。

4将前面搅好的马斯卡彭芝士糊、蛋黄糊以及打发好的奶油混合到一起，搅拌均匀等待备用。

5准备一个蛋糕模具，模具外面包一层锡纸。先把手指饼干铺在最底层，然后倒入拌好的面糊，轻轻震动一下去除大气泡，再铺一层手指饼干。

6放入冰箱冷藏4个小时左右之后取出来脱模，放在蛋糕盆上，撒上一些可可粉，也可在提拉米苏蛋糕周围，围上一圈手指饼干装饰。