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椒盐干炸小黄鱼 鲜味十足的下酒菜
时间：2017-12-05 17:02:26
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3353人做过这道菜
“小黄鱼营养丰富，烹饪的方式也多种多样，但是还是数油炸的最好吃。做法也别简单，还十分的好吃，表面裹上薄薄的面糊，炸好的小黄鱼吃起来酥酥的，平时既可以作为一种休闲零小吃，也可以当做家常菜肴。本篇介绍的是椒盐干炸小黄鱼的做法，在炸好的小黄鱼上面撒点椒盐，那个味道跟小黄鱼绝对是绝搭，绝对是一道酥香味美的下酒菜。”
食材清单
- 小黄鱼 500克
- 葱 1根
- 面粉 200克
- 姜 1块
- 花椒 5克
- 盐 少许
- 白酒 适量
- 椒盐 10克
小技巧
1.椒盐可以买现成也可以制作，制作方法就是将花椒炒香然后碾成末，与盐一起拌匀。
2.小黄鱼要使用新鲜的，冷冻过的口感不会特别好。
椒盐干炸小黄鱼的做法步骤
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1将买回来的小黄鱼处理干净之后，加入少许盐和花椒，再加入白酒，葱和姜腌制20分钟左右。
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2将腌制好的小黄鱼先用吸纸吸干水分，然后在其表面粘上薄薄的一层面粉，裹完一面再裹另一面要裹均匀。
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3锅中倒入食用油，量可以多一些，油烧至6成热就是中间有气泡冒出的时候，将小黄鱼放进去炸。
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4【做饭网】炸至两面金黄之后就可以关火了，将小黄鱼捞出用吸纸将表面的多余的油脂吸干。
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5最后摆盘上面撒点胡椒粉便可以食用了，如果这个时候再来一瓶啤酒，搭配着椒盐干炸小黄鱼一起吃就太完美了。
营养密语
家常下酒菜除了本篇介绍的椒盐干炸小黄鱼以外，还有《酱花生》、《卤鸡爪》、《酒鬼花生》等等，在做饭网也有介绍，快去学习下吧。
