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在家也能吃到的意式小甜点 马卡龙
时间：2017-12-09 16:18:27
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
2776人做过这道菜
“很多人都不敢轻易尝试马卡龙。因为它十分甜，需要配上一杯无糖咖啡才能勉强接受。还有就是外面购买的马卡龙，一个都要10几块，更别说礼盒装的了，一盒将近几百。对于学生党来说，怎么消费得起。今天小编就教大家一种简单的马卡龙做法，在家也能够轻轻松松完成这款下午茶意式小甜点。”
食材清单
- 低筋面粉 35克
- 蛋白 30克
- 白糖 30克
- 纯糖粉 40克
- 巧克力酱 少许
小技巧
1.马卡龙挤在模具上后，一定要先放在桌上静置一会，触碰表面直到不粘手为止才能烘烤。
2.打发蛋白的时候一定要用细砂糖，也可以用糖粉代替【做饭网】。
3.蛋白霜最后必须要打发到一定合适的程度，不能偷工减料，不然最终会影响口感。
马卡龙的做法步骤
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1取一个干净无水无油的不锈钢小碗，鸡蛋蛋黄蛋清分离。取蛋清部分，加入白糖开始打发蛋白爽。
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2我们用电动打蛋器打发蛋白，打发至泡沫状的时候再加入一次白糖继续打发。最终打发至硬性发泡，就是拉起打蛋器能有一个尖角为止。
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3筛入低筋面粉，然后用刮刀用上下翻拌的方式切拌均匀。直至没有干粉且面糊能够缓缓流动为止。
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4将切拌好的面糊装进裱花袋里，然后在挤在模具上（这款模具每个圆形的直径大概是三厘米）。放在通风处风干一段时间。
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5烤箱预热200度，将烤盘放入中层烤5分钟。再将烤箱调到120度转到最上层，继续烘烤10分钟左右。
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6烤好之后取出来放凉将马卡龙从模具上取下来，在加上自己喜欢的馅料。我加了一点巧克力酱，简单的马卡龙小甜点就完成了。
变化365
马卡龙还可以制作成各种样子的，比如《彩绘马卡龙》、《冰淇淋马卡龙》、《黑芝麻马卡龙》、《柠檬马卡龙》等等，在做饭网中也有介绍，喜欢吃甜点的小伙伴可以尝试下。
