您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 浙菜 > 浙江火腿蒸鲈鱼的做法_肉质细腻吃起来更省事
农家特色菜 火腿蒸鲈鱼
时间：2017-12-12 13:57:41
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3656人做过这道菜
“秋冬季节吃鱼能够补充蛋白质，增强体抗力。今天小编带给大家的是浙江火腿蒸鲈鱼的做法。鲈鱼不但肉质鲜嫩，而且鱼刺也很少。鱼肉吃起来是一片一片的，十分好吃。虽然肉嫩但是还是会有一丝腥味，这道火腿蒸鲈鱼加入了火腿、香葱和生姜，既能够有效的去腥，味道吃起来也更赞了，赶紧来学习下它的做法吧。”
食材清单
- 鲈鱼 500克
- 火腿 200克
- 香葱 1根
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 料酒 20毫升
- 蒸鱼豉油 20毫升
小技巧
1.鲈鱼先用料酒腌制一段时间，后面再加入蒸鱼豉油，这样蒸出来的鱼肉味道更好。
2.如果喜欢吃得清淡点的小伙伴，也可以先将火腿事先用温水浸泡五分钟左右，能够有效去除火腿的咸味。
3.去市场买鲈鱼的时候一定要挑鲜活的。
火腿蒸鲈鱼的做法步骤
-
1将市场上买回来的鲈鱼处理掉内脏然后用清水清洗干净，从脊椎的地方切刀鱼肚子部位（不要切段），加入一勺盐和适量的料酒腌制15分钟。
-
2香葱洗净切段，生姜洗净切成片，火腿也同样的切成片。火腿片和葱段用筷子将其塞到鱼身上的开口处，生姜片放在盘中。
-
3【做饭网】将摆好辅料的鱼上蒸锅蒸20分钟左右取出，在上面淋上一勺蒸鱼豉油即可。
-
4最后把油烧热浇在鱼身上即可享用了，一道吃起来省力味道鲜美的火腿蒸鲈鱼就完成啦。
变化365
蒸鱼的做法除了本篇介绍的火腿蒸鲈鱼之外，还有《清蒸鱼头》、《广式潮州蒸鱼》、《。清蒸桂鱼》、《苦瓜蒸鱼》等等，感兴趣的小伙伴赶紧尝试下吧。
