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一口鲍鱼一口笋尝不够 鲍鱼焖春笋
时间：2017-12-13 16:15:59
厨师：沫源
出处：做饭网
4138人做过这道菜
“冬季也是春笋的上市季节，人们总是需要吃些应急蔬菜，补充一些能量呀。而鲍鱼和春笋那就是极其适合的搭配了，就让小编来教一教大家鲍鱼焖春笋的做法吧。顾名思义主要食材也就是选自春笋和小鲍鱼了，鲍鱼富含谷氨酸、维生素以及微量元素，还可以增强人们的记忆能力，提高人的免疫力。春笋也是具有极高的营养价值可以帮助人们清热利尿，果然是营养均衡呀。”
食材清单
- 春笋 3根
- 小鲍鱼 8个
- 料酒 10克
- 老抽 10克
- 生抽 5克
- 白糖 5克
- 生姜 1块
- 小葱 3根
小技巧
1、将小鲍鱼表面用刀划上几刀，可以让烹煮鲍鱼焖春笋时更加入味些，吃起来的口感也会更加好。
2、在鲍鱼焖春笋中加入生抽和老抽，是为了让菜肴更好地入味和上色，可以使鲍鱼焖春笋更加美观些。【做饭网】
鲍鱼焖春笋的做法步骤
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1首先将买来的鲍鱼，将壳去掉，用清水清洗处理干净，在小鲍鱼表面用刀划上几刀放在一边备用。将春笋剥去壳洗干净，切成小段待用。
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2在锅中加入油，等油热后，用中小火，加入切好的姜片和葱段，用铲子爆香后捞出，再转为大火，加入切好的春笋进行翻炒。
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3直到春笋翻炒呈微黄色，加入小鲍鱼继续煸炒，再加入料酒煸炒几下，随后加入白糖、生抽、老抽调味。再加入清水，大火烧开后，转为中火煮10分钟左右，
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4最后用大火收下汁，在出锅前撒上切好的葱花就可以盛盘食用啦。美味的鲍鱼焖春笋就大功告成了。
变化365
鲍鱼焖春笋中含有极其高的营养价值，对增强人们身体体质和提高免疫能力，增强大脑记忆能力具有极其重要的作用，还可以做其他有关的菜肴比如《小鲍鱼烧排骨》、《蚝汁烧鲍鱼》、《蒜蓉粉丝蒸鲍鱼》、《红烧鲜笋》等菜谱可以让喜爱吃鲍鱼与鲜笋的朋友选择制作烹煮品尝呀。
