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茄汁煎大虾 带你领略大海的味道
时间：2017-12-14 15:03:40
厨师：美食情报局
出处：做饭网
5566人做过这道菜
“相信住在海边的小伙伴们，不乏经常吃海鲜的机会。但正是因为海鲜种类繁多，而没有精致地处理它们。今天教给大家一种精致的海鲜菜肴―开胃茄汁煎虾的做法。不仅口感爽嫩而且口味丰富，当茄汁的酸甜碰上虾肉口感的紧致弹嫩，相信即使是经常吃海鲜的人也一定会对这道菜赞不绝口，也许也能俘获你和全家人的心哦。赶紧来跟着步骤一起试试看，带你领略大海的味道。”
食材清单
- 基围虾 12个
- 洋葱 1个
- 大蒜 10克
- 生姜 少许
- 番茄酱 30克
- 水 15克
- 生粉 适量
- 白糖 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
小技巧
1.在煎茄汁大虾之前，先用生粉将大虾完完全全的裹住，这样可以保证虾肉的鲜美弹嫩。
2.在挑选下的时候最好保证虾的鲜活，这样虾肉质比较紧致弹嫩，不会绵绵软软的影响口感。
茄汁煎虾的做法步骤
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1首先调制煎至大虾时所需要的料汁：在一个干净的小碗中倒入适量番茄酱、生抽、老抽、白砂糖、清水，用筷子搅拌均匀，放置一旁备用。
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2将大虾在生粉里裹匀后，在锅中倒适量的油热锅，下入大虾在油锅中煎至两面金黄酥脆。煎熟后捞出。
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3另起一锅倒入适量油，下入姜片、蒜末和洋葱末炒香后，倒入之前调制好的料汁翻炒均匀。
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4将煎好的大虾倒入料汁中，用铲子来回翻炒均匀，直至使每个大虾都沾上料汁。
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5翻炒均匀后即可将蘸满了汁的大虾夹出装盘啦。这样一盘鲜嫩又多汁可口的茄汁煎虾就完成了。
营养密语
1.茄汁煎虾不仅富有高蛋白，而且热量很低。即使多吃也不会使人长太多的脂肪哦，非常适合正在减肥中的人食用。
2.虾对男女身体各有不同的滋补功效，比如对男性来说，它有壮阳补肾之效。对女性来说，虾肉又能通达乳腺，美容养颜。可谓是功效都十分的丰富了。
