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腐乳酱油红烧猪蹄 不外传的绝味下酒菜
时间：2017-12-14 13:38:33
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4172人做过这道菜
“想必许多人都知道猪蹄具有美容的功效。它的脂肪含量比肥肉要来得低，所以很适合正在减肥期间的小伙伴们。来点猪蹄平时可以解解馋。今天小编就教大家腐乳酱油红烧猪蹄的做法。将其烧到软软的，超级香超级软糯超级好吃，入口即化香味四溢，还可以当做下酒菜，想学的小伙伴赶紧拿下吧。”
食材清单
- 猪蹄 1只
- 腐乳 8块
- 姜 1块
- 葱 1根
- 八角 1个
- 腐乳汁 10毫升
- 生抽 20毫升
- 料酒 10毫升
- 鸡精 少许
- 冰糖 适量
小技巧
1.用同样的方式来做红烧排骨和红烧肉也是不错的选择。
2.腐乳做好选择红乳，不仅颜色好看而且味道更香。腐乳本身就很咸，所以就不要放盐了。
3.一定要炖得久一些，猪蹄吃起来才更加软糯。【做饭网】
腐乳酱油红烧猪蹄的做法步骤
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1将买回来的猪蹄洗净切成块放入热水中晁一下，再用冷水冲洗沥干水分放在盘中。豆腐乳压碎加入腐乳汁、生抽和料酒搅拌均匀，制作成酱汁。小葱洗净打成葱结，生姜洗净切片等待备用。
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2锅中倒入食用油，放入葱段、姜片和八角爆炒出香味之后将猪蹄也放进去，翻炒至猪蹄表皮微微发黄即可。
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3放入前面备好的腐乳酱汁，加入几块冰糖，中小火炒至冰糖完全融化为止即可。
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4接着我们在锅中倒入适量的清水（水的量要没过所有食材），转大火炖煮20分钟将水烧开，再转小火闷煮一个小时左右。
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5最后加入少许鸡精收汁，将猪蹄煮得软糯为止即可出锅了，一份飘香四溢的腐乳酱油红烧猪蹄就完成啦。
变化365
吃猪蹄能够吸收猪蹄中的胶原蛋白，肥而不腻美容养颜。猪蹄的做法除了红烧之外，还有《花生猪蹄汤》、《啤酒炖猪蹄》、《猪蹄墨鱼干香菇煲汤》、《雪梨黄豆猪蹄汤》等等。
