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麻辣肥肠香锅 香辣开胃一口就上瘾
时间：2017-12-15 13:45:59
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4370人做过这道菜
“冬天朋友小聚，总喜欢去吃火锅或者是串串，当然还少不了一份麻辣香锅。今天小编就教大家一款麻辣肥肠香锅的做法，香辣开胃吃一口就能立马上瘾。肥肠类的菜本身就很好吃，搭配上辣椒等各种香料做出这么一款菜肴，就算足不出户在家，而且无需叫外卖也能够完成制作，赶紧来学习下它的做法吧。”
食材清单
- 猪肠 200克
- 大葱 1根
- 大蒜 1个
- 姜 1块
- 八角 5克
- 干辣椒 3个
- 花椒 5克
- 土豆条 20克
- 香叶 5克
- 食盐 10克
- 醋 20毫升
- 生抽 10毫升
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 少许
小技巧
1.买回来的大肠不是很干净，可以用盐水把大肠里面的脏东西洗掉。
2.大肠洗完之后放入热水中晁一下，能够去除腥味。
麻辣肥肠香锅的做法步骤
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1大肠用清水清洗干净之后切好放入锅中，加入大葱、八角、香叶，一勺盐和适量的料酒，煮半个小时。
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2【做饭网】大蒜洗净切片生姜洗净切丝，锅中倒入食用油，油热大概烧至七成热之后一同放进去。
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3接着我们加入花椒和干辣椒煸炒至辣椒表面颜色变浓，再加入两勺豆瓣酱继续翻炒，煸炒出红油。
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4肥肠晁熟之后沥干水分放入锅中，倒入适量的生抽、白醋，加入一勺糖和盐调味翻炒均匀。
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5最后放入事先炸过的土豆丝，加入大葱段，炒至汤汁稍稍便干即可出锅了，一份香辣开胃的麻辣肥肠香锅就完成啦。
营养密语
在冬天食用辣椒在可以驱寒暖胃。香锅的做法除了本篇介绍的麻辣肥肠香锅以外，还有《麻辣香锅鸡翅》、《牛蛙麻辣香锅》、《麻辣香锅虾》、《海鲜麻辣香锅》等等，喜欢吃辣的小伙伴可以学着尝试下。
