您当前的位置:做饭网 > 家常 > 海鲜 > 如何清蒸阳澄湖大闸蟹_肥美鲜甜的秋季海鲜

清蒸大闸蟹 肥美鲜甜的秋季海鲜

如何清蒸阳澄湖大闸蟹_肥美鲜甜的秋季海鲜
时间:2017-12-16 11:11:35 厨师:柠檬嘟嘟 出处:做饭网 1023人做过这道菜
九月以后就是螃蟹最肥美的季节了,柠檬每每到了这个时候就总是按耐不住,馋得嘴痒。看到大闸蟹就能想到它鲜甜的肉和肥美的蟹黄。不过吃来吃去,我还是最爱清蒸的方式,虽然其他的做法柠檬一样爱吃。但是清蒸的是最能保证它的原汁原味。不多说,爱吃大闸蟹的你赶快来看看如何清蒸阳澄湖大闸蟹!
食材清单
  • 大闸蟹 8只
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 紫苏叶 适量
  • 适量
小技巧

1、想要清蒸的大闸蟹味道鲜美可口,首先一定要活的蟹,死了的蟹是不能吃的。
2、同时要注意蒸的时间,一般水开后蒸15分钟即可,时间太长太短都会影响口感的哟!

清蒸大闸蟹的做法步骤
  • 清蒸大闸蟹步骤图1

    1选购肥美的大闸蟹,放在清水里,用刷子将蟹的表面和蟹爪刷洗干净备用。【做饭网】

  • 清蒸大闸蟹步骤图2

    2接着将小葱切成3-5厘米的小段,新鲜的生姜切成姜片备好。

  • 清蒸大闸蟹步骤图3

    3然后就可以开始蒸蟹了,把蒸锅下面放上冷水。蒸笼放在上面,表面铺上葱段。再把大闸蟹放进去,白肚朝上,将姜片铺在大闸蟹上。

  • 清蒸大闸蟹步骤图4

    4蟹和葱姜都放好了,就将紫苏叶覆盖在蟹的上面,盖上锅盖。

  • 清蒸大闸蟹步骤图5

    5此时将火打开,开中火把大闸蟹蒸十五分钟,蒸的时间太长味道会没有那么鲜了。

  • 清蒸大闸蟹步骤图6

    6蒸好以后将大闸蟹摆盘,再倒一碗醋作为蘸酱,稍冷一下后就可以开始美美的品尝清蒸大闸蟹了。

变化365

大闸蟹的做法也是多种多样,还想尝试其他口味的朋友不妨在家试一试,比如《香辣大闸蟹》、《干锅大闸蟹》、《香焖大闸蟹》,都是非常的肥美可口。