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安徽香辣蟹 辣味浓郁隔条街也闻得到

安徽香辣蟹的美味做法图解_辣味浓郁隔条街也闻得到
时间:2017-12-16 16:36:25 厨师:琉璃 出处:做饭网 823人做过这道菜
香辣蟹不只有四川有名,安徽香辣蟹也十分的出色,一点也不差于四川地区的,刚做出来后辣味扑鼻,就算隔了一条街也能闻到它的辣味,十分的诱人,吃起来更美味,尝一口肉嫩鲜美,口齿留香,接下来小编就来介绍一下安徽香辣蟹的美味做法,做出来保证你流出口水。
食材清单
  • 螃蟹 500克
  • 花椒 适量
  • 大蒜 1个
  • 干红椒 适量
  • 八角 2个
  • 小茴香 适量
  • 小葱 1根
  • 丁香 适量
  • 香叶 适量
  • 少许
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 啤酒 适量
  • 油辣椒 适量
  • 鸡精 适量
小技巧

1、倒入碗里之后,需要连同汤汁一起倒入,接着在再浸泡几个小时,可以使螃蟹更入味。
2、如果你不能吃太辣的话,可以不加油泼辣椒,因为这个吃起来会比较辛辣,可以省略。

安徽香辣蟹的做法步骤
  • 安徽香辣蟹步骤图1

    1把小螃蟹用清水洗净,放入大盆里,倒入清水浸泡片刻,接着把小葱干红椒、花椒洗净,用刀把小葱切成葱花,大蒜剥去皮洗净对半切留着备用。

  • 安徽香辣蟹步骤图2

    2在锅里放入清水,转到大火将其烧开,然后放入蒸锅和小螃蟹转到中火进行蒸制,直到小螃蟹完全蒸熟了。

  • 安徽香辣蟹步骤图3

    3接着把蒸熟的小螃蟹冷却片刻,等不烫了用剪刀剪去爪子(剪不剪随你),在锅里放入植物油,转到大火烧热,之后把处理好的螃蟹放入锅里炸,直到螃蟹壳变的酥脆立即捞出来。

  • 安徽香辣蟹步骤图4

    4【做饭网】然后在锅里放入干红椒、花椒、八角、蒜粒、小茴香、葱花、丁香、香叶碎进行炸制,等到有香味飘出来后,放入炸好的螃蟹炒制几下。

  • 安徽香辣蟹步骤图5

    5之后再放入一罐啤酒、盐、糖、老抽、鸡精、油泼辣椒翻炒一下,转到大火盖上锅盖进行焖制,等到锅里的汤汁快收干后盛入碗里即可食用。

变化365

香辣蟹的做法你知道还有什么吗,我先来介绍一下我比较喜欢的,比如《秘制香辣蟹》、《山东香辣蟹》、《家庭香辣蟹》等,虽然大同小异,但还是各有各的特色。