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清明节传统小吃 青团子
时间：2017-12-18 22:56:46
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
4007人做过这道菜
“青团子是江浙沪地带的著名的小吃，青团一般是在清明时节时候食用。家家户户都会制作这种清明节传统小吃。煮好的青团子外观碧绿的如玉，吃起来甜甜的，但是不腻，而且还带着一股清香的味道。特别适合在点心时间品尝，是不是很想了糯软香甜的青团子做法，快来跟着我的步骤来看一看。”
食材清单
- 糯米粉 100克
- 大米粉 120克
- 菠菜 150克
- 黑芝麻 50克
- 白糖 100克
- 色来油 30克
小技巧
1.一般做青团我们会用艾草，因为艾草现在不太好找，我们可以用绿色蔬菜来代替。
2.将菠菜切成段，用榨汁机一定要将菠菜榨成细，在用漏勺过滤一下，免得没有榨好的叶子也参入到面团中。
3.糯米粉加入大米粉可以使增加青团的粘度，让青团咬下去更加有嚼劲。
青团子的做法步骤
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1准备好大一点容器，里面依次倒入糯米粉、大米粉、白糖、凉水搅拌均匀。最后倒入色拉油，用手揉面团，以至于搓到面团表面光滑为止。
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2将揉好的面团放入玻璃碗里，铺平了。盖上一层保鲜膜，放到蒸锅了蒸分钟上。
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3把菠菜的根部切去，洗干净，用刀切成段。切好的菠菜放到榨汁机里面，倒入1/3的清水，然后榨成菠菜汁。
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4将榨好的菠菜汁用漏勺过滤一下。准备好一个碗，里面倒入芝麻粉和糖，搅拌均匀，让两个充分的融合在一起。
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5将菠菜汁倒入锅中进行加热，加热好的菠菜汁倒在碗里备用。
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6将刚才蒸好的面团倒在硅胶垫上，用手把面团揉开，分次将菠菜汁舀到面团上。搓面团一直搓到面团成浅绿色，然后将面团搓成长条。
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7将面团用刮刀切成8分，每个面团节距为3-4厘米左右，压扁面团将刚才调好的芝麻粉放入进去，然后将整个面团合拢。
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8刷子沾上油涂在每个青团上，放到盘子上，上锅蒸上15分钟即可。
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9美味的青团子就可以开吃了。【做饭网】
营养密语
菠菜米糊的营养价值极高，菠菜中含有一些叶酸与纤维素，它不仅可以促进宝宝的大脑发育还能够润肠和促进食物快速消化。
