1.如果牛腩很难炖得软熟,可以在炖牛腩的时候加入少许白醋。
2.喜欢吃辣的小伙伴也可以加入几个干辣椒一起炖煮。
3.淀粉类的食材一定要提前浸泡在冷水中一段时间,然后煮的时候热水下锅。
1【做饭网】接一盆凉水,把山芋粉丝放进去浸泡一段时间,至少半个小时以上,将粉丝泡软。
2接着我们把买回来的牛腩用清水清洗干净,然后切成一块一块,冷水下锅开始晁水。
3晁过冷水之后把牛肉取出放置到另一个锅中,葱姜切好放进去,加入少许料酒盖上锅盖,大火煮开。
4待牛腩煮至八成熟的时候,把白萝卜洗净切成滚刀片放进去,将大火转为小火继续炖煮。
5煮至萝卜变得有点透明,且微微浮起的时候,把泡软的粉丝也放进去,用筷子搅散。
6最后加入少许盐和鸡精调味即可出锅了,盛出一碗萝卜牛腩粉上面再撒点香菜叶装饰,就算大功告成啦。
萝卜是寒性食物可以清热解毒,并有助于肠道消化,有消化不良症状者可以多食。牛嫩粉的做法除了本篇介绍的萝卜牛腩粉以外,还有《红烧牛腩粉》、《番茄牛腩粉》、《湖南牛腩粉》、《川味牛腩粉》等等。