1.蟹味菇在使用之前一定要先焯水哦,并且不要放盐哦,听家里人说,放盐稀释后会盖过蟹味菇的鲜味哦。
2.制作之前可以把海鲜菇撕成小块,这样也汤汁更容易进入内部,吃起来更鲜。
1蟹味菇切去根部,一个个掰开,洗干净。(蟹味菇要洗仔细点,根部或者那个蘑菇形状部分)
2掰好的蟹味菇用干净盘子装好。(个人建议是用那种陶瓷的盘子哦,用铁的不锈钢的有时候会粘底)
3把油倒进锅里,热下锅,加入姜,蒜,葱末,小米椒,爆炒,一直炒到有香气传出。(炒的时候新手们火候就不要开太大啦,以免炒焦了)
4炒出香气后,倒入糖,克盐,再次炒匀。(小伙伴们也可以按照自己的口味对调料适当加减)
5姜,蒜末,小米椒,葱末炒完之后倒进装有蟹味菇的盘子里,要淋均匀哦,然后再放进蒸锅沸水蒸煮五分钟到十分钟左右。(小伙伴们一定注意,要等水煮沸了再放进去)
6在碗中倒入蒸鱼豉油,香油,搅拌均匀(小伙伴们可以按照自己的口味增加或减少调料)。
7蒸熟后,将装有蟹味菇盘子里面的汤汁倒入调料碗中,搅拌均匀哦。(这个时候可以自己在试一下汁的咸度适不适合你,可以适当加点调料)
8搅拌均匀之后,再将调料倒入装有蟹味菇的盘子就可以啦。(跟我一样口味比较重的小伙伴也可以蘸酱吃,我一般都是蘸沙茶酱哦)
蟹味菇的食用方式有很多种,通常可以用来煲汤,火锅,炒菜。蟹味菇还可以这样做哦,例如:《蟹味菇滑蛋》《黑胶蟹味菇炒肉》《虾仁芦笋蟹味菇》《蟹味菇豆腐汤》《蟹味菇汤通心粉》,方法都很简单哦,快去试试吧!