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拥有独特的风味与口感 薯饼
时间：2017-12-19 23:13:03
厨师：大耳朵
出处：做饭网
3694人做过这道菜
“第一次接触薯饼这道美食是由一位客家人推荐，他告诉我薯饼是他们客家人最喜欢的食物。香甜可口，不仅有土豆的香味还有小麦的醇厚。薯饼的做法，小编也特地有向朋友请教，虽说做法简单易学，但是要把握好具体的操作还是需要一些小技巧，今天小编就和大家介绍一下流传千年的客家美食小技巧。”
食材清单
- 土豆 2个
- 面粉 35克
- 盐 10克
- 白糖 8克
- 黑胡椒 适量
小技巧
1、在薯饼制作过程当中在蒸土豆粒的时候要分成两次蒸，是为了让土豆粒与调料的味道可以融合的更好。
2、在煎薯饼的过程当中，可以根据薯饼的状态，随时调整火候，以防薯饼炸焦。
薯饼的做法步骤
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1首先清洗好两个土豆并将其去皮、切片，再切成土豆丝，再继续将丝切成土豆粒。
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2将切好的土豆粒装入碗中，加入盐、糖还有清水。然后盖上保鲜膜放入蒸锅内，并将火候调至大火蒸10分钟左右。
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3蒸好后取出碗，并搅拌土豆粒，然后再次封好保鲜膜。放入锅中使用大火蒸10分钟后将其取出，并将面粉均匀的撒在土豆粒上，再继续撒上一些黑胡椒。
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4将其搅拌均匀，并在案板上铺上一层保鲜膜，然后将搅拌均匀的馅料倒入其中，用保鲜膜将馅料裹住，然后用手将馅压成一块方形饼状物。
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5取锅倒入适量的油，待油热将制作好的方形饼放入油锅内，将其煎至两面金黄即可。
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6将煎好的薯饼用铲子铲出并沥干油，将其放入盘子当中待薯饼温热就可以食用了。【做饭网】
营养密语
土豆是大家常见的淀粉含量较多的食物，其实土豆当中的维生素含量与蛋白质的含量要均高于苹果当中的含量。经常食用土豆还有适量的补充人体所缺少的钾元素。
