肉蛋挞 味道鲜美值得一尝

1准备好大一点的容器，将剁好的肉末放在容器，依次往容器倒入圆葱、姜末、盐、生抽、老抽，用筷子按同一个方向进行搅拌，直到将肉末和调味料都融合在一起。

2调好的肉末放在一旁，腌制10分钟，10分钟以后用手揪起一团肉末，在掌心搓成圆放入到盘中，依次类推。

3用勺子将肉圆中心点往下压，压出一个小洞出来变成蛋挞形状，鸡蛋用分离器将蛋黄和蛋清进行分离，蛋白流到碗里去。

4依次将蛋黄放在肉圆的中心内，然后把肉圆放到蒸锅上，用沸水蒸上15分钟左右。

5另外准备一个小碗，依次往里面倒入生抽、老抽、醋、糖、盐和调好的水淀粉，也用筷子搅拌搅拌均匀。

6蒸熟后的肉蛋挞，端出来把放入整出来的汁倒掉一部分，锅中倒入热油，将葱、蒜末、豆瓣酱，炒出香味来。

7倒入刚才调好的酱汁到锅里，将这些食材全部煮沸，并用勺子按同一个方向进行搅拌，将煮好的酱汁舀一勺放到蒸好的肉蛋挞里。

8【做饭网】最后喜欢吃葱花的可以撒点葱花上去，这道美味肉蛋挞做好了。