1.糖衣色素颜色可以根据自己喜好来选择。
2.吃不完的姜饼人马卡龙也可以放入冰箱冷藏,味道更赞。
3巧克力一定要完全融化,否则颜色不纯。
1鸡蛋蛋清蛋黄分离开来,取蛋清部分,放置在一个无水无油的玻璃碗中,用电动打蛋器开始打发蛋白。
2加入适量的白砂糖继续打发。这边白砂糖要三次加入,直至蛋白打至湿性发泡。提起打蛋器能够拉出一个小尖角即可。
3接着我们将准备好的杏仁粉、可可粉、糖粉按1:2:3比例混合,加入打好的蛋白霜中。
4借用刮刀将其拌均匀,切勿用画圈的方式搅拌,要用上下切拌的方式慢慢翻拌均匀,拌成粘稠的面糊即可。
5将拌好的面糊装进裱花袋中,剪一个裱花口子,在烤盘上画出姜人饼的样式。烤盘中可以事先垫上一层油纸,防止粘盘。
6依次画出多个姜饼人,然后放在室内通风处放凉,直到表面稍稍凝固,且不会沾手为止。
7烤箱预热150度,把烤盘放入烤箱烘烤12-15分钟。这时候姜饼人表面已经慢慢烤得膨胀起来。
8玻璃小碗中放入准备好的巧克力,倒入适量的淡奶油搅拌均匀,制作成巧巧克力酱。
9拌至黑色的巧克力酱以后,取一个橙子刮出一些橙皮加进去,用勺子继续搅拌均匀。
10这时候把烤箱中烘烤好的姜饼人取出来,放在烤架上面,再用糖衣色素画出姜饼人的表情五官。
11将画好的姜饼人翻个面,在外圈涂上巧克力酱,里圈挤入橙子酱,再用另一半盖在上面,一份好吃又好看的圣诞姜饼人就完成啦。
面粉可以为人体提供健康的蛋白质。圣诞小甜品谱除了本篇介绍的姜饼人马卡龙以外,还有《圣诞老人松饼》、《圣诞树桩蛋糕》、《水晶球圣诞杯子蛋糕》、《草莓圣诞老人》等等。