东北铁锅焖面 口感独特面食里的霸主

1把土豆削去外皮用清水洗干净，切成滚刀块，把豆角边缘的豆丝摘掉洗净，用刀切成长段留着备用。

2在锅里放入清水，开启大火烧开，把精猪排用刀切成小块放入锅里进行焯制，大约5-8分钟，看到猪排表面色泽变淡后熄火捞出留着备用。

3把小葱洗净，生姜和大蒜剥去外皮，用刀将它们切成末留着备用（小葱只要葱绿，不要葱白）。

4在锅里倒入油，开到中火烧热，然后把处理好的葱末、姜末和蒜末放入锅里炒制，有香味飘出后放入焯好的猪排进行翻炒，再加入酱油、蚝油翻炒几下，大约3-5分钟后添加土豆、豆角、盐继续翻炒。

5等到锅里的豆角色泽变淡了，倒入清水，水量要超过锅里所有食材，高出2厘米左右，接着盖上锅盖调到小火进行焖制，大约10分钟。

6时间一到掀开锅盖放入面条，面条要盖住所有食材，转到大火继续焖，直到面条完全熟了再掀盖加入鸡精和香油搅拌几下即可熄火盛入碗里。