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香浓鲜嫩入味爽口 老鸭笋干汤
时间：2017-12-20 17:14:46
厨师：沫源
出处：做饭网
2921人做过这道菜
“最近休息在家，妈妈问我老鸭想怎么煲汤吃，我说当然是要既好吃又营养的煲汤啦。有想做这道汤的朋友可以来听听炖煮流程哦。小编认为这是一碗在冬日里最为温养滋补的汤肴，喝起来汤汁不油腻，肉质鲜嫩入味，笋干有嚼劲，品尝起来非常享受哦。快来给在冬日认真工作忙碌的自己煲上一碗吧。”
食材清单
- 老鸭 1只
- 笋干 适量
- 香菜 2根
- 生姜 1块
- 小葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 15毫升
小技巧
1、需要将笋干用清水浸泡一下，也可以将笋干撕成小块。这样更加容易泡软，节省炖煮时间哦。
2、在炖煮老鸭笋干汤时，加入生姜，可以稍微去除鸭肉中的血腥气，使汤汁喝起来没有异味。【做饭网】
老鸭笋干汤的做法步骤
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1首先将准备好的老鸭清洗干净切成块放在锅中，加入清水、料酒、切好的葱段和生姜片，大火烧开将汤面上的浮沫捞出扔掉。
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2将准备好的笋干清洗干净放在碗中，用清水浸泡一会，可以撕成小块浸泡哦放在一边待用。
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3将浸泡好的笋干放入锅中，大火烧开，再转为小火盖上盖子炖煮3小时左右就可以啦。
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4最后将鸭肉炖煮软烂的老鸭笋干汤中加入盐进行调味，关火盛碗撒上切好的香菜，就可以食用老鸭笋干汤啦。
营养密语
1、笋干具有促进肠胃蠕动、清热解毒的功效，帮助消化的作用，可以适合消化不良的人群食用。
2、鸭肉中富含蛋白质和脂肪，可以对人体进行温养滋补，滋阴养胃，增强人们的免疫能力，适合免疫力差、身体虚弱的人群食用。
