香酥松软入味可口 梅干菜破酥包子

1面团：首先将准备好的面粉、水、酵母、猪油、白糖放入面包机中，揉至成一个光滑的面团，放在面包机里发酵备用。

2油酥：将猪油和面粉混合在一起，用手揉捏成油酥。将油酥分成几个大小差不多的油酥小圆球放在盘子里。

3梅干菜鲜猪肉馅：在锅中加入油，等油热后，加入切好的葱姜末和猪肉末，用铲子翻炒几下直到爆出香味即可。

4接着在锅中加入梅干菜，再倒入盐、白糖、料酒和老抽，用铲子翻拌均匀调味就可以关火盛盘备用了。

5将发酵好的面团取出，用手揉捏几下，再分成几个小面团子。再用擀面杖将面团擀开来，将油酥包进面皮里。

6再将面团用擀面杖擀成长椭圆形，再从上往下卷起来，发酵10分钟左右。再用擀面杖擀好，再卷起来备用。

7接着将面团都按照上述步骤制作完成备用，再将卷好的面皮用擀面杖擀成一张圆饼皮，将刚才炒好的梅干菜鲜猪肉馅包进去，收紧收口就可以了。

8将包好的梅干菜破酥包子放在一边发酵40分钟左右，再放在烧开的蒸锅里蒸煮16分钟左右，再焖3分钟就可以取出盛盘食用梅干菜破酥包子啦。