您当前的位置:做饭网 > 小吃 > 云南小吃 > 正宗云南脆皮凉粉的做法_外皮酥脆简单小零食

餐桌上必不可少的一道小吃 正宗云南脆皮凉粉

正宗云南脆皮凉粉的做法_外皮酥脆简单小零食
时间:2017-12-21 22:48:37 厨师:沫源 出处:做饭网 810人做过这道菜
脆皮凉粉可以说是云南人家饭桌上不可缺少的一道小吃了,而凉粉尤其是在夏季特别受人们的喜爱,清爽可口的滋味,也可以给人们带去清凉。小编来为大家说说正宗云南脆皮凉粉的做法呗,豌豆凉粉外皮酥脆,可以说是一款简单小零食了。食材准备便捷,制作流程极其简单,喜欢吃新奇凉粉的朋友可是要抓紧这次的学习机会呀。
食材清单
  • 豌豆粉 200克
  • 番茄酱 适量
  • 500克
  • 4克
小技巧

1、在制作豌豆凉粉时,一定要放盐,否则吃不出豆的香味,但是盐不能放多,会遮住这道菜的香味。
2、在煮凉粉的时候,要注意全程用小火,并且要一直不停搅拌,以免凉粉糊锅。
3、脆皮凉粉的蘸料小编选得是番茄酱,也可以根据自己食用的口味,选择辣酱或者胡椒粉蘸着食用哦。【做饭网】

脆皮凉粉的做法步骤
  • 脆皮凉粉步骤图1

    1在不锈钢盆中放入准备好的豌豆粉和清水,用筷子搅拌成面糊就可以啦。将水在锅中烧开,盛起来待用。

  • 脆皮凉粉步骤图2

    2在锅中加入水和盐,小火烧到冒泡的时候,将面糊加入,要记得搅拌,大约需要10分钟左右。

  • 脆皮凉粉步骤图3

    3将煮好的凉粉倒入玻璃碗中,放在一边晾凉凝固4小时左右。将凝固好的凉粉取出,用刀切成小块放在盘子里待用。

  • 脆皮凉粉步骤图4

    4在锅中加入油,等油热后,加入切好的凉粉块炸制,直到凉粉炸到表面金黄酥脆就可以捞出啦。

  • 脆皮凉粉步骤图5

    5将炸制好的脆皮凉粉捞出沥干油,放在盘子里。倒上一些番茄酱,就可以蘸着食用美味的脆皮凉粉啦。

营养密语

脆皮凉粉中含有丰富的淀粉和蛋白质,可以每天为青少年儿童发育成长提供需要摄取的能量,还能够达到清理肠胃的功效哦。