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焦炸麻叶 清香浓郁酥脆可口

焦炸麻叶的正宗做法_清香浓郁酥脆可口
时间:2018-01-04 08:38:01 厨师:琉璃 出处:做饭网 5823人做过这道菜
每一个地方只有自己特殊的家常小吃,就算山西也不例外,它那里最流行的就是炸麻叶,看上去做法很简单,但是做出来的味道却不一般,清香浓郁、酥脆可口,做的再多也能一扫而光,今天小编要介绍的是焦炸麻叶的正宗做法,比本来的炸麻叶口味更好,香味更加突出。
食材清单
  • 面粉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 芝麻 15克
  • 5克
  • 10毫升
  • 适量
小技巧

1、最好先把鸡蛋搅拌均匀再放入面粉了,这样更容易混合起来。【做饭网】
2、刚做好的焦炸麻叶最酥脆,保质期很长,但是最好早点吃完,时间越长口感越差。
3、搭配一杯甜牛奶,作为下午茶是不错的选择,还能沾点沙拉酱、海鲜酱等,美味十足。

焦炸麻叶的做法步骤
  • 焦炸麻叶步骤图1

    1在容器里放入面粉、盐、鸡蛋和芝麻,用筷子使劲的搅拌,如果觉得干燥可以适当的加点水,做成表面光滑的面团,放置一旁发酵。

  • 焦炸麻叶步骤图2

    2接着把面团放在桌上再多揉几下,用擀面杖擀成面皮,直到拿起面皮可以透过光的那种就可以了。

  • 焦炸麻叶步骤图3

    3把面皮用刀切成8*4厘米左右的方形,在中间均匀的划上三刀,在两端留出1厘米多的间隙即可,然后把切好的部分拉出来,用手拧一下即可。

  • 焦炸麻叶步骤图4

    4在锅里放入植物油,开启大火将其烧热(旁边开始冒气泡就可以了),接着把做好的面皮放入锅里进行炸制,等到面皮表面呈现金黄色后立即捞出来盛入盘中,可以食用了。

变化365

在山西不仅只有《焦炸麻叶》这一种做法,还有《干炸麻叶》、《酥炸麻叶》、《河南麻叶》等,口感都有特色。