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麻辣爽口 凉拌猪耳朵

美味家常菜之凉拌猪耳朵的做法_柔韧清脆口味鲜而不腻
时间:2017-12-21 22:48:37 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1514人做过这道菜
凉拌猪耳朵,已经是历史悠久的一道下酒菜了,猪耳清脆好吃,口味鲜而不腻,在配一杯白酒,简直比酒鬼花生还要适合做下酒菜。小时候爸爸每次喝白酒就一定要配上猪耳朵,我也有幸每次 能蹭吃几口。但是现在大家的口味一直在变,凉拌猪耳朵也不再是简单的调味品就可以制作出令人回味无穷的美味了,今天小编和大家介绍如何将猪耳朵凉拌的好吃美味,让你拥有立马响召“光盘行动”的冲动。
食材清单
  • 猪耳朵 1个
  • 大葱 1个
  • 黄瓜 1个
  • 干辣椒 3个
小技巧

1、猪耳朵去超市挑选熟猪耳最好,如果自己要选择自己煮熟后在制作也可以。
2、在爆炒辣椒时,用小火即可,用大火容易让辣椒糊掉。

凉拌猪耳朵的做法步骤
  • 凉拌猪耳朵步骤图1

    1首先取事先买好的猪耳朵,将其切成条状,然后将其放置碗中备用。取黄瓜和大葱清洗干净。

  • 凉拌猪耳朵步骤图2

    2首先取黄瓜,先纵向切开并去瓤,然后将黄瓜斜着切成小片。取大葱也是斜着将其切条状。

  • 凉拌猪耳朵步骤图3

    3取干辣椒用剪刀斜着将其剪成丝状,取锅倒入少许油,放入辣椒丝,开始中火爆炒,至炒出辣椒油即可。

  • 凉拌猪耳朵步骤图4

    4将切好的黄瓜片与葱丝倒入猪耳朵上,然后再继续倒入炒香的辣椒油,然后开始搅拌并至均匀。

  • 凉拌猪耳朵步骤图5

    5将搅拌好的猪耳朵倒入盘子当中,当然如果有心思还可以取一些蔬菜对其进行装饰。

营养密语

猪耳朵的营养价值想必大家都非常的清楚,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物与脂肪,它还富含丰富的胶原蛋白,经常食用可以健脾暖胃,保持肌肤水润细腻。【做饭网】