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腌萝卜米线 云南爽口佳品夏季必备

腌萝卜米线怎么做美味_云南爽口佳品夏季必备
时间:2017-12-31 22:10:25 厨师:琉璃 出处:做饭网 783人做过这道菜
米线是云南人民最平常的早餐之一,一般都是家里制作,因为做起来比较的简单,卫生又安全,可以增加的食材随意挑选,搭配米线更好吃,即时好吃吃多了也会腻,但是唯一一道腌萝卜米线永远都吃不腻,香糯的米线和爽口的腌萝卜搭配食欲十足,接下来就来看一看腌萝卜米线的家常做法。
食材清单
  • 干米线 200克
  • 腌萝卜 100克
  • 五花肉 100克
  • 适量
  • 少许
  • 生姜 1个
  • 大蒜 1个
  • 十三香
  • 生抽 15克
  • 香葱 1根
  • 香菜 适量
小技巧

腌萝卜炒制几下,可以消除罐子里带来的味道,这样吃起来更美味。【做饭网】

腌萝卜米线的做法步骤
  • 腌萝卜米线步骤图1

    1在大碗里放入清水和干米线,将其浸泡变软,在锅里放入清水,开启大火煮开,然后把变软的米线倒入锅里煮制,等到米线煮软后立即捞出来。

  • 腌萝卜米线步骤图2

    2把捞出来的米线放入漏水盆里,在水龙头下进行冲洗冷却(这样可以使面条更加的有弹性)。

  • 腌萝卜米线步骤图3

    3把五花肉洗净,用刀切成小丁,接着清除腌萝卜表面辣椒,再切成小丁(如果你口味重,辣椒可以不清除),把生姜和大蒜去皮切碎,香葱香菜洗净切碎。

  • 腌萝卜米线步骤图4

    4在锅里放入植物油开启中火烧,烧热后放入切成丁的五花肉进行煸炒,等到有油出来了,再放入腌萝卜丁将其翻炒均匀。

  • 腌萝卜米线步骤图5

    5接着添加十三香和酱油炒几下,再撒入清水,一边搅拌一边煮,直到清水煮沸腾。

  • 腌萝卜米线步骤图6

    6倒入生姜碎、大蒜碎,转到小火进行煮制,大约10分钟后再添加盐和鸡粉进行调味,这样汤汁就做好了。

营养密语

腌萝卜的作用很大,有丰富的维生素C和微量元素锌,可以为人们提高免疫力,抵抗病菌,还能促进肠胃蠕动,提升食欲。