由于猪油有利于润肺止咳,润燥,有利于解毒,所以我将用猪油代替食用油,食用起来更加营养健康。
1首先取白萝卜,将其洗净去皮切成条状放入碗中,撒上盐腌制15分钟左右。清洗生姜与大葱,将生姜切片葱白切段,同时将鲫鱼也处理干净。
2取平底锅用姜片先擦平底锅,然后放入猪油。待油全部融化后将清理好的鲫鱼放入锅内,将鱼两面煎至金黄,并撒上少许盐再倒入料酒,翻炒片刻。
3将平底锅内的鲫鱼倒入煮锅内,然后倒入适量的凉水,并放入姜片。用大火滚煮15分钟左右后依次放入盐、糖,并加入3根葱段搅拌一下,大火焖煮5分钟。
4待5分钟后加入腌好的白萝卜,中火焖煮至汤白鲜浓即可,也就是鲫鱼白萝卜熟烂为止。
5将煮好的汤盛入碗中并将葱尾切成葱花,撒在汤汁之上即可。一份鲜美可口的鲫鱼萝卜丝汤即可食用。
鲫鱼萝卜汤中含有丰富的微量元素,比如:钾、磷等,还有一些胆固醇都是人体所需要的营养元素,非常适合当做产妇的月子餐。