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红豆糯米凉糕 让你清凉一个夏季

红豆糯米凉糕的美味做法_让你清凉一个夏季
时间:2017-12-31 22:10:25 厨师:琉璃 出处:做饭网 874人做过这道菜
在夏季经常食用的就是冰凉的小吃了,我推荐的就是成都小吃的凉糕,尤其是那里的红豆糯米凉糕,不但能解暑,还有美味的口感,每吃一口都有透心凉的感觉,实在的棒极了,就让小编来介绍一下红豆糯米凉糕的美味做法,会让你吃的停不下来哦。
食材清单
  • 糯米 500克
  • 红豆 500克
  • 胡萝卜 10克
  • 青果 10克
  • 菠萝 10克
  • 热水 20毫升
小技巧

圆粒糯米一定要蒸的有粘性,后面做起来可以成型,食用起来更方便。【做饭网】

红豆糯米凉糕的做法步骤
  • 红豆糯米凉糕步骤图1

    1在锅里放入清水煮开,把红豆洗净倒入锅里进行煮制,直到红豆煮烂了捞出来放入容器里,用汤勺不停的按压,做成红豆馅留着备用。

  • 红豆糯米凉糕步骤图2

    2在深底锅里放入圆粒糯米,再倒入适量的清水,水量要没过这些圆粒糯米进行泡制,大约4-6小时,直到它们泡软。

  • 红豆糯米凉糕步骤图3

    3在蒸笼里垫一块蒸笼屉,等到圆粒糯米泡软后放入蒸笼屉上面,用锅铲摊平,开启中火进行蒸制,等蒸锅里水煮开后蒸15分钟。

  • 红豆糯米凉糕步骤图4

    4蒸好后倒入塑料袋里用手搓成泥再送入盆中,添加20毫升的热水放回蒸锅里继续的蒸,大约10分钟,蒸好后用沾了凉水的擀面杖搅拌,只要有粘性即可,制成糯米糊。

  • 红豆糯米凉糕步骤图5

    5把糯米糊倒在硅胶垫上,再双手沾点凉水进行揉搓,把糯米糊揉成条,在刀上沾点凉水切成块。

  • 红豆糯米凉糕步骤图6

    6在手上再沾点凉水将糯米块压成方形,在上面抹上厚厚的红豆馅,再放一块糯米块,撒点青果干丁、菠菜干丁、胡萝卜干丁,就可以食用了。

营养密语

红豆的作用很大,针对于人们的小毛病效果很好,比如小便不利、清热解毒、消除水肿、清除脚气等。