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东北麻辣拌 简单方便辣味十足
时间：2017-12-22 16:45:36
厨师：大耳朵
出处：做饭网
6440人做过这道菜
“前几日正好坐车路过抚顺市，让我想起了一道这里的特色美食—麻辣拌。麻辣拌最初是街头小吃，自己我对它的热爱与麻辣烫一样。豪不夸张的讲，大学期间一个月，天天就是中午一份麻辣拌。因为太爱吃了，便也学会了自己制作，今天就和大家分享东北小吃麻辣拌的做法。简单方便辣味十足，鲜香美味至极，只要吃过一次便保证你从此爱上这份独特的美味。”
食材清单
- 鱼豆腐 适量
- 牛肉丸 30克
- 蟹肉棒 20克
- 香肠 35克
- 西兰花 适量
- 金针菇 适量
- 空心菜 适量
- 生菜 适量
- 食用油 45克
- 干辣椒 6根
- 蚝油 5克
- 酱油 5克
- 白醋 5克
- 芝麻油 2克
- 芝麻酱 8克
- 老干妈 5克
- 花生碎 适量
小技巧
1、在制作麻辣拌时，蔬菜可以选取自己喜欢的蔬菜即可。简单方便辣味十足
2、在制作辣椒油时，一定要注意要用热油，要将辣椒油激出辣油即可。
东北麻辣拌的做法步骤
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1首先取锅倒入清水，待水沸腾后倒入肉丸、香肠、香肠和鱼豆腐等荤菜，将其煮至5分熟。
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2清洗金针菇、西兰花、空心菜与生菜，将其切好。并待荤蔡煮至熟后，将其放入锅内一同煮5分钟左右，捞出所有菜并沥干水分。
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3取干辣椒将其切段，然后取锅倒入有，待油热将热油倒入辣椒碗中，激出辣椒油即可。
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4取碗依次向碗中加入蚝油、白醋、酱油、芝麻油、芝麻酱与老干妈，将其搅拌均匀。
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5然后将拌好的酱料倒入蔬菜当中，将辣椒油也倒入菜中，并不断搅拌至均匀。然后撒上少许花生碎，一碗香喷喷的东北麻辣拌就制作好了。
营养密语
东北麻辣拌的营养全部来自于配菜，各式各样的蔬菜，西兰花、金针菇等都含有大量的维生素，蔬菜的维生素含量可是相当高。
