正宗的奶汤蒲菜是没有海参的,我是为了增鲜,你也可以放点基围虾,很不错哦。【做饭网】
1挑选新鲜的蒲菜,把外面老的皮剥掉,会影响口感,接着清洗干净用刀切成段,长度为3厘米左右留着备用。
2在大碗里放入香菇和清水进行泡制,等到香菇变软后捞出来沥干水分,放在案板上切成条,厚度为3毫米左右,海参洗净,火腿切成片即可。
3把冬笋剥去外皮,用清水洗干净,之后用刀切成片,厚度为1毫米左右,这个不能太厚,会营养口感,之后在锅里烧开水,把蒲菜段、香菇条、冬笋片焯一下就可以了。
4在锅里放入食用油烧热,再放入葱花、姜丝炒制片刻,等到油温差不多了调到小火,再添加面粉将其炒散。
5之后倒入热水、盐,把汤汁的味道调好,尝一口看看咸了还是淡了,再适量增减盐量。
6最后把蒲菜段、香菇条、冬笋片、海参、火腿片倒入锅里进行煮制,大约1分钟,之后添加味精进行调味,然后熄火撒点牛奶就做好了,立即盛入碗里食用。
奶汤蒲菜是一道食疗菜品,能够治愈口中烂臭、消除红肿、清肠通便、保护肠胃等,效果十分的好。