1.加入花椒前,可以先将花椒加到热油中炒香,这样的花椒更加麻,更加香。
2.做麻辣香水鱼,选择青鱼,因为青鱼相比于其他鱼刺比较少。【做饭网】
1准备适量花椒,辣椒,生姜末,蒜末以及重要的豆瓣酱。辣椒多一点,麻辣水煮鱼,越辣越够劲。
2准备一条青鱼去掉它的内脏清洗干净,然后沿着他的主心骨左右将它剖开,切成两片,然后再切成一块块。吃麻辣香水鱼最好的就是很少吃到鱼刺,而且鱼刺比较少。
3将切好的鱼肉放入碗中,加入盐,胡椒粉和水淀粉,在打进鸡蛋清搅拌均匀,腌制15分钟。腌制过的鱼肉,这样的鱼肉会更加嫩。
4将姜,蒜,豆瓣酱倒入有热油的锅,炒一下。然后再倒入适量的清水,再放入切好的鱼肉。盖上锅盖焖煮,一到两分钟左右就可以了,再将它捞出。
5加入辣椒和蒜,花椒等就好了。麻辣香水煮鱼就好了。加入花椒前,可以先将花椒加到热油中炒香,这样的花椒更麻更香。
麻辣香水煮鱼中含有DHA,DHA是能让人脑子变好的一种物质,所以多吃鱼会变聪明哦。而且多吃鱼对眼睛也比较好,并且鱼肉低胆固醇。