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鲜软嫩滑下饭菜 红烧日本豆腐
时间：2017-12-23 16:29:15
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3262人做过这道菜
“豆腐的吃法多种多样，红烧清蒸煲汤等等。后来有人将其与鸡蛋相结合，成就了现在的日本豆腐。今天小编就教大家一款红烧日本豆腐的做法，与普通红烧做法不同，事先将豆腐先经过炸至再烹煮，鲜软嫩滑的口感让你一吃就上瘾，比大鱼大肉还解馋。下面就赶紧来学习下吧。”
食材清单
- 日本豆腐 5根
- 玉米淀粉 50克
- 辣椒 5个
- 小葱 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 1个
- 青椒 1个
- 西红柿 1个
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 味极鲜 少许
- 白糖 适量
小技巧
1.在拆开豆腐包装袋的时候，要用刀小心的划开以保持豆腐的完整性，否则容易成豆腐渣了。
2.可以轻轻摇晃碗中的淀粉，使豆腐能够全方面裹上面粉。
3.在翻炒豆腐的时候最好不要用锅铲，否则很容易就把豆腐给弄碎了。
红烧日本豆腐的做法步骤
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1【做饭网】首先我们将市场上买回来的一根一根的日本豆腐，拆去包装切成5cm宽的块状，等待备用。
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2碗中放入准备好的玉米淀粉，把切好的日本豆腐放进去，要一个一个放，使其表面能够均匀得裹上淀粉即可。
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3锅中倒入适量食用油，油热之后把豆腐放进去，炸至表面呈微微焦黄色即可盛出，等待备用。
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4锅中留有底油，重新加入后加入葱姜蒜末，红辣椒切碎也一同放进去，煸炒出香味。
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5西红柿和青椒洗净切好放进锅中，倒入适量的极味鲜和生抽，一勺盐和糖调味翻炒均匀，炒至西红柿出水为止。
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6最后把豆腐放进去，拿着锅掂两下，翻炒至收汁即可出锅了，一份美味鲜滑的红烧日本豆腐就完成啦。
营养密语
1、日本豆腐是以鸡蛋为原料而做成的豆腐，所以日本多部既包含了豆腐和鸡蛋的双重功效。
2、此外蛋白质含量颇高，营养健康又不失美味嫩滑，老少皆宜。
